Mijn passie is koken en in mijn gerechten die in elk seizoen zoveel mogelijk worden bereid met verse of vriesverse biologisch geteelde groenten en fruit uit eigen moestuinen, zoek ik juist naar combinaties die je niet overal tegen komt.
In een dessert bijvoorbeeld chocolade (zoet en overheersend) met framboos (zuur en overheersend). Twee sterke smaken die samen verrassen en vernieuwen.
In de natuur groeien zoveel mooie planten en bloemen die prachtige natuurlijke en gezonde ingrediënten voor mijn gerechten zijn. Eetbare bloemen zoals de oranje daglelie gefrituurd of gevuld met verse roomkaas, paardenbloemblad, viooltjes en witte klaver in een zomerse salade, verse brandnetelsoep met een vleugje room.
En met dezelfde zorg en aandacht voor onze gasten, het bewerken van de aarde en het telen van de groentes, wordt door mij gekookt.
Om ook anderen te inspireren ‘buiten de kaders’ te koken hebben we de meest gewaardeerde recepten van 2013 in een gratis ebook geplaatst.
In 2014 bestaat mijn uitdaging om vooral de zogenaamde vergeten groenten te telen zoals bijvoorbeeld de witte aubergine, de aardpeer of de goudgele biet.
Prijzen volpension (alleen lunch en/of avondeten is uiteraard ook mogelijk)
Lunch:
€ 10,00 p.p. incl. koffie, thee, bronwater, melk, vruchtensap, verschillende soorten brood, kaas, vlees en een bijzondere salade of ander culinair lunchgerecht
3-gangenmenu:
€ 17,50 p.p. incl. een heerlijke rode of witte wijn, bronwater of vruchtensap, Frans brood
3-gangenmenu :
€ 20,00 p.p. incl. aperitief en 'amuse-gueule'
Sinds juni 2013 staan wij voor de Table d'hôtes service geregistreerd met de 'Permis d'exploitation' Cerfa No 14407*02.
